ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿವೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವುಗಳನ್ನು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 3 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ರಚಿತವಾದ ಟ್ರಿಪ್ಟೈಡ್ಗಳು, 4 ರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಟೆಟ್ರಾಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು,ಇತ್ಯಾದಿ.ಸೋಯಾ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವು ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, 3-6 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲಿಗೊಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ..
ಸೋಯಾ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಹುರುಳಿ ಸುವಾಸನೆ, ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಯಾವುದೇ ಮಳೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸುವ ಸಕ್ರಿಯ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕರಗುವಿಕೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ವೇಗವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.